LA CARTE

La Carte

Pour Commencer...

Foie Gras de Canard de Bouaye à la mangue, chutney aux fruits exotique 13,90€

Poire conférence, chèvre, crumble aux amandes, chiffonnade d’endive et miel 11€
Entrée du moment 11€

Carpaccio de boeuf coupé au couteau par nos soins, caviar d’aubergine, basilic et noisettes 11€

Un Peu de Verdure...

Le Carpaccio

Du Cru...

Tartare de Bœuf VBF Classique Coupé au Couteau par nos soins, Frites maison et mâche nantaise 16,50€

Le Coin du Boucher...

Suprême de volaille de « Challans », Salsifis glacés, mousseline de butternut sauce à l’échalote 18,90€
Demi Magret de canard, mousseline de carotte à l’orange, carottes glacées, sauce laquée 18,90€
Burger au bun « brioché-feuilleté »,boeuf, curé nantais, lard 17,90€

Au Fil de l'Eau...

Filet de bar, mousseline de chou-fleur aux 4 épices, chou romanesco et sauce au coing rôti 21,90€

Poisson du moment 16.90€

Et Pourquoi Pas, Sinon...

Plat Végétarien du Moment 16,90€

Une Gourmandise pour Finir

Tutti fruitti 9€

Moelleux chocolat noisette, glace au caramel au beurre salé 9€

Pavlova à la Pomme 9,00€

Café gourmand 9,00€
Infusion ou Thé Gourmand 10,00€
Digestif Gourmand (Au choix : Cognac, Armagnac, Calvados, Cognac aux Amandes, Menthe Pastille, Eau de Vie, Bailey’s, Liqueur de Café) 12€

Champagne gourmand 18€

Un peu de chaleur...

Café BIO 2,20€
Décaféiné 2,20€
Double Café BIO 4,20€
Café Crème 2,50€
Cappuccino 3,50€
Thé, Tilleul, Verveine Maison DAMMANN Frères 3,20€

Irish Coffee 8,50€

Pour terminer un bon repas... (4cl)

Menthe Pastille 6,50€
Eau de Vie: Poire, Mirabelle, Prune 6,50€
Bailey’s, Liqueur de Café 6,50€
Armagnac, Calvados, Cognac, Cognac aux Amandes 6,50€
Vieux Clément, Diplomatico,Don Papa, Pacto Navio, Santa Teresa 10€
Cognac VSOP 10€
Cognac XO Hennessy 18€

Ou quelques bulles, peut-être...

Coupe de Champagne Brut, Maison DUVAL-LEROY 12€
Bouteille de Champagne Brut, Maison DUVAL-LEROY 79€
Bouteille de Champagne Blanc de Blanc, Maison DUVAL-LEROY 100€